Luciano Arias, verdulero de Colapinto y Don Pacho, continúa mostrando verduras ancestrales como tomates reliquia de Badajoz con piel arrugada, pulpa amarillenta y sabor intenso, papines pequeños nutritivos que duran hasta diciembre, papas de colores y repollitos de Bruselas cosechados manualmente por familias italianas.
Explica que los papines rinden poco (3-5 ton/ha vs 70 tradicional) pero concentran sabor y nutrientes. Revela trucos para conservar verduras: hojas en papel de cocina dentro de tupper en heladera para absorber humedad, hierbas en agua con hielo para revivirlas o picadas en freezer, y cocinar alcauciles o rabanitos para guardar en aceite.
Insiste en cosechar en el día y entregar fresco, usar centrifugadora con vinagre para lavar, evitar freezer en productos acuosos como rabanitos para no quemarlos, y priorizar consumo fresco o confitado. Menciona temporada de alcaucil hasta noviembre y su tallo comestible con limón.
La entrevista concluye con agradecimientos y mención a envíos a domicilio vía redes de Don Pacho.