Josh Breitschmidt, presidente del IPCBA, reveló que Argentina reabrió el mercado de carne en Estados Unidos tras años de cierre y amplió la cuota de exportación en 80 mil toneladas.
El IPCBA participó en la Semana de la Carne en EE.UU., con misiones en Filadelfia, Chicago y Los Ángeles para promover cortes de calidad y trimming en un mercado exigente que consume gran parte en procesados como hamburguesas. Breitschmidt destacó que el 70% de la producción se destina al mercado interno y el 30% a exportaciones, con vasos comunicantes que equilibran precios.
Los precios de la carne subieron por falta de oferta de hacienda y demanda creciente, pasando de 45 a 50 kilos per cápita antes de la reciente baja a 48 kilos. Comparados con helado o pizza, siguen accesibles nutricionalmente, y no encarecen por exportaciones según el directivo.
El IPCBA busca nuevos mercados como Indonesia y Japón, con énfasis en previsibilidad a largo plazo para ganaderos, sin importar tiempos políticos. China toma volumen, Europa calidad, e Israel cortes delanteros, dejando asado para consumo local.