En Todo cocinado continúan la receta de tarta de zucchini explicando cómo cortar láminas finas con mandolina o pelapapas para prolijidad. Recomiendan elegir zucchinis derechitos y evitar los deformes para esta preparación.
Las láminas se marinan con sal, jugo de limón, pimentón y aceite de oliva por cinco minutos para desprender líquido y ganar crunch. Prueban el zucchini crudo condimentado, que sabe a pepino suave, ideal para ensaladas.
Insisten en que el vegetal crudo es espectacular con ralladura de limón, sal y aceite, aunque no todos lo abrazan al principio por la textura nueva.