La avícola en Mercedes produce 300.000 huevos diarios con 500.000 gallinas ponedoras en galpones automatizados donde los huevos se recolectan, lavan, detectan fisuras y empaquetan sin intervención humana, usando tecnología brasileña y alemana.
Argentina consume récord histórico de 398 huevos per cápita anuales, superando a México y proyectando 410 este año por hábitos post-pandemia, gimnasios y proteínas ante caída de carne y leche; precios maple entre 4.300 y 5.500 pesos, con 24 locales propios y franquicias más mayoristas.
Los huevos tienen código láser trazable en www.tiendadehuevos.com para ver datos de la gallina como Berta, vacunaciones contra Salmonella, alimentación de maíz-soja propia y fecha vencimiento; gallinas iluminadas 16 horas diarias, ciclo 4 meses desde pollito, 3% huevos rotos perdidos.
Principal costo es maíz y soja; integrados verticalmente desde pollito a venta, 45 años familia, producción blanco y color idéntica nutricionalmente; consumo creció 8% año pasado, negocio alcista con gallinas a 15.000 pesos produciendo en 17 semanas.