El precio del pistacho alcanzó valores máximos desde 2018, con 4,57 dólares por libra o más de 10 dólares por kilo, debido a mala cosecha 2025-2026 por sequía en principales productores: EE.UU. (65% mundial) e Irán (13%).
EE.UU. ya vendió gran parte de su stock, restringiendo el comercio global. En Argentina, se asocia a postres y marketing de Dubai, pero el panel prefiere pistacho tostado y salado o helado auténtico, criticando versiones diluidas con chocolate.