El restaurante El Globo en Montserrat ofrece platos calóricos para el invierno como callos a la madrileña con chorizo colorado, panceta, garbanzos y pata de cerdo, condimentados intensamente para calentar el cuerpo.
La pata de cordero de 1.400 kg sirve para 2-3 personas y va acompañada de batata, papa, cebolla y morrón para mantener la jugosidad, ideal para proteínas en el frío.
Agregan tortellini relleno de salmón rosado con salsa de langostino, un plato con excelente apariencia visual. El puchero incluye verduras como zapallo, papa, batata, choclo, brócoli y zanahoria, más carnes como chambonó o codillo de cerdo ahumado y salado, chorizo colorado, morcilla asturiana con verdeo, panceta y tiras de asado, totalizando 1.400 kg de carne para hasta 5 personas.
De postre, natilla madrileña en porciones generosas y flan mixto con dulce de leche. Recomiendan maridar con Malbec o tinto, invitando a degustar estos platos proteicos en el invierno 2026.