Los cocineros finalizan la preparación de la pechuga de pollo rellena con provolones, verduras y chimichurri agregando una ensalada rústica de lechuga, tomates, pepino y palta con aderezo de mostaza, miel, perejil, ralladura de limón y aceite.
Explican trucos como romper la lechuga a mano para más sabor, verificar que la palta esté verde en el hueso y usar mucha palta. Muestran el pollo horneado a 180 grados por 25 minutos, con relleno perfecto y líquido transparente al pincharlo para confirmar cocción.
Emplatan el plato invitando a compartirlo en el Día del Trabajo, promocionan el restaurante de Cari Gao en Recoleta y la Feria del Libro donde presentará su libro mañana. Felicitan a los trabajadores destacando que es un gran país gracias a ellos.