Argentina se convirtió en 2025 en el país con mayor consumo de huevos per cápita del mundo, 398 unidades al año, más de uno por día, impulsado por precios bajos.
El huevo subió solo 17% en el último año versus 69% de carne y 40% de pollo, convirtiéndolo en la proteína más económica. Un maple de 30 cuesta 5.000-7.500 pesos.
Consumo creció 30%, impulsando producción con más de mil granjas y 19 mil millones de huevos anuales. Buenos Aires, Córdoba y Entre Ríos lideran producción. Se evalúa maples de 60 huevos.
Tucumán mayor consumo per cápita, Mendoza menor. Actividad creció 8% el año pasado y proyecta 6% este año, 98% para mercado interno.