Diego Cañete recorre el restaurante El Globo en el barrio de Montserrat de Buenos Aires, icónico con 118 años de historia, para presentar platos invernales calóricos ante la llegada del frío.
Destaca los callos a la madrileña preparados con chorizo colorado, panceta, garbanzos, patitas de cerdo y condimentos. Muestra también la pata de cordero de un kilo cuatrocientos gramos, para dos o tres personas, acompañada de batata y papa.
El plato principal es el puchero con verduras como zapallo, papa, batata, choclo, brócoli, zanahoria, más un boludo de cerdo ahumado y salado, chorizo colorado, morcilla asturiana, panceta y tiras de asado, suficiente para hasta cinco personas.
Para postres ofrece natilla madrileña generosa con dulce de leche y crema, y flan mixto. Recomiendan maridar con Malbec o vino tinto, ideal para vegetarianos por las verduras abundantes.