Los cocineros en el programa continúan preparando conchiglioni rellenos de pollo, recordando su viaje a Nápoles donde comían pizza diaria gracias a tomates San Marzano de tierra volcánica sin acidez.
Procesan la mezcla de pollo dorado, queso crema, ralladura de limón y queso para lograr un relleno untuoso ideal para ravioles o canelones, agregando pimienta y condimentos tradicionales.
Rellenan las pastas al dente con cuchara o manga a 90 grados para evitar que se sequen los bordes, acomodándolos en fuente con salsa rosa de tomate, crema, ajo y nuez moscada antes de gratinar con queso rallado.