En el marco de los 100 programas de Aire Nacional, el equipo visitó Achalay, un espacio gastronómico tradicional en Catamarca ubicado en la Casa de la Puna.
Matías Jiménez y Lucas Piedras contaron que Achalay nació durante la pandemia como un hobby familiar al pie del cerro, cocinando empanadas en horno de barro. Surgió de encargos de amigos y se expandió con demanda de empanadas, música folclórica y vinos.
El local lleva casi tres años en la Casa de la Puna, un lugar que refleja la cultura catamarqueña con adobe y horno de barro. Ofrecen locros, tamales y empanadas como estrella, incluyendo una innovadora de quinoa con quesillo, cebolla y bollitos salteados a leña, que atrae visitantes de provincias vecinas.
La empanada catamarqueña típica incluye carne, papa, huevo, aceituna y pasa de uva, cocinada tradicionalmente. Catamarca destaca en concursos nacionales. Además, organizan peña folclórica los viernes, parrilladas domingos y han recibido artistas como Juan Palú y Demi Carabajal.