La carne vacuna registró al menos 10 aumentos en lo que va del año, lo que complica su compra cotidiana en Argentina, donde es el alimento de mayor consumo cultural. Los carniceros explican que los clientes ahora mecean pollo y cerdo durante la semana, reservando la carne para el fin de semana.
El asado más barato cuesta 15.000 pesos el kilo, mientras que un pechito de cerdo sale 7.700 y un patimulo de pollo 3.500. La picada vacuna alcanza los 11.000 pesos, por lo que la gente opta por alternativas más económicas como hamburguesas o milanesas de cerdo.
Los consumidores confiesan que buscan ofertas y priorizan la carne picada, aunque el cerdo como costillita o churrasquito gana terreno por su precio accesible y versatilidad en la cocina.