El ingeniero forestal Pascuti descubrió que la madera del árbol yacaratiá, autóctono de la selva subtropical paranaense en Misiones, se puede convertir en alimento humano mediante un proceso de cocción que elimina toxinas.
En el pueblo de El Dorado, inmigrantes europeos buscaron oro pero hallaron riqueza en la selva; Pascuti estudió siete años el árbol, inicialmente tildado de loco, y desarrolló un método sustentable recolectando yacaratiás invasivos de plantaciones de pinos y chacras sin talar árboles vírgenes.
La familia procesa la corteza en su fábrica casera con tres cocciones en frío y calor, obteniendo néctar rico en fósforo, magnesio y potasio, superalimento que duplica el potasio de una banana; lo usan en budines, milanesas, albóndigas, chipá y alfajores.
Marina y Vanina, involucradas en el proyecto, explican cómo el néctar es "oro en polvo" y Horacio, exalumno de Pascuti, confirma las investigaciones; organismos sanitarios aprobaron el producto, tres yacaratiás homenajean al ingeniero en la facultad.