Argentina organizará por primera vez el Mundial de la Yerba Mate del 5 al 7 de junio en el Museo del Mate, con jurados de seis países y productos de varios más como Colombia, Estados Unidos, Europa y posiblemente Nueva Zelanda.
Martín Gómez, ingeniero químico y sommelier dedicado a la yerba mate, contó que su pasión surgió durante la pandemia al investigar el tema, empezando con pruebas simples que lo llevaron a este evento histórico. Explicó que Siria es el principal comprador de yerba mate argentina debido a la inmigración siria que llevó la tradición, posicionando a Siria como uno de los mayores consumidores en América.
Gómez detalló la composición de la yerba mate en tres familias principales: metilsantinas (cafeína, teofilina y teobromina, similares al café, té y cacao), antioxidantes (polifenoles, taninos, ácido clorogénico) y saponinas (que generan la espuma y tienen efectos antiinflamatorios). Estos componentes otorgan beneficios neurológicos, antioxidantes y digestivos, validando su uso ancestral como hábito saludable y superalimento.
La yerba mate forma parte de la identidad argentina desde hace siglos, presente en pinturas históricas, el cruce de los Andes de San Martín, la Constitución de 1816 y hoy en deportistas como Messi y Colapinto. Gómez cerró destacando su rol como reina de la cafeína natural en bebidas energéticas y gastronomía.