En el programa, los cocineros utilizan los recortes de la masa de las tartas de membrillo y batata para preparar pepas rápidas y fáciles. Hacen bolitas con la masa, las aplastan con el dedo gordo para formar cavidades y las rellenan con dulce de leche o mermelada.
La masa se estira fina, se cocina cruda directamente con el relleno elegido y se cubre con tiritas por arriba. Recomiendan hornear a 180 grados en horno bien caliente para obtener pepas perfectas para el mate o la tarde.
Destacan la versatilidad de la masa, que permite hacer pepas de limón con pastelera o con cualquier mermelada. Los recortes no se desperdician y salen rapidísimo, ideales para el momento.