En el restaurante Belvedere de Río Gallegos, la chef Analia Álvarez, oriunda de la ciudad y egresada de gastronomía en Buenos Aires, presenta un salmón citric con fideos de arroz a la crema de vegetales, apto para celíacos.
El plato se elabora salpimentando y dorando el salmón vuelta y vuelta, mientras los fideos de arroz se hidratan y se saltean con vegetales, crema, ajo, sal y pimienta hasta reducir.
Recomienda acompañarlo con vino blanco y invita a visitar Velvet en Río Gallegos para probar sus platos de mariscos y carnes.