Un estudio de Virginia Tech publicado en la revista Obesity muestra que alimentos ultraprocesados afectan más el apetito en adolescentes que en adultos, pese a dietas nutricionalmente equilibradas.
El desarrollo cerebral adolescente madura primero sistemas de recompensa que autocontrol, favoreciendo consumo de ultraprocesados atractivos; en pruebas, grupos con ultraprocesados consumieron más calorías pese a igual cantidad y calorías que alimentos reales.
En ADN Buena Salud, el panel discute: nutricionista Delcy Zimmerman define ultraprocesados por >6 ingredientes con aditivos, azúcares, aceites hidrogenados no caseros, generando adicción, inflamación, ansiedad y no saciedad.
Más del 50% de calorías argentinas provienen de ultraprocesados; bajar su consumo reduce riesgos metabólicos, obesidad y picoteo, especialmente en jóvenes estresados.