La nutricionista Pulita desmitifica los alimentos light al explicar que reducen solo un 25-30% de un nutriente como grasa o azúcar, pero compensan con otro, manteniendo calorías similares y sin garantizar adelgazamiento.
Exemplifica con yogures descremados que agregan azúcar igualando calorías a los enteros, yogur griego sano si verifica azúcar, chocolates altos en cacao buenos para diabéticos pero con grasa intacta, gaseosas light adictivas que hinchan y no para diario recomendando intercalar con agua, pan integral mejor por fibra aunque calorías iguales, y alfajores light con mínima diferencia calórica que generan más deseo llevando a comer más.
Alerta sobre mermelada Lai light con 60% edulcorante y 40% azúcar, peligrosa para diabéticos que la consumen creyendo libre de azúcar, insistiendo en leer etiquetas más allá de octógonos. Sugiere saborizar agua casera con frutas, limón o stevia en lugar de gaseosas.
Resume puntos clave: light no son bajos en calorías ni permiten consumo ilimitado, revisar etiquetas, cuerpo necesita grasas, hidratos y proteínas equilibrados; alimento bien usado previene, mal usado enferma.