Juan Castoli, tercera generación de Atalaya, describió el negocio familiar de medialunas en Ruta 2 como termómetro de la economía real, con más de 80 años de tradición y recientes franquicias en Buenos Aires.
Reciben tres millones de personas al año, preparando para malones en fines de semana largos vía intercambio con Cámara de Turismo. Hoy ven locales prósperos donde franquiciados invierten en segundos o terceros puntos, pero otros necesitan ayuda por ventas flojas.
Enfatizó heterogeneidad: algunos crecen pese a desafíos, reflejando dispersión económica.