En La Querencia de Bella Vista, Corrientes, Valeria preparó tres versiones de pacú de criadero: grillé, al limón con alcaparras y al roquefort, sin espinas y con costillitas fáciles de despegar.
Salpimentaron los filetes con aceite de oliva, cocinaron lomo hacia los ojos en la parrilla. Salsas incluyeron jugo de limón local, azúcar, vino blanco, maicena; queso azul con crema; y billete clásico con cebolla y orégano.
Emplataron con papitas, lechuga, nueces y chibulet. Los probaron y quedaron riquísimos, recomendando visitar La Querencia en Bella Vista para probar sabores correntinos.