El chef Karigao elabora en vivo un brownie rubio o bromby usando azúcar rubia para humedad y azúcar blanca, evitando azúcar negra para no oscurecerlo.
Mezcla huevos, vainilla, manteca derretida, harina 000, sal, polvo de hornear y bicarbonato sin batir mucho para no activar gluten, horneando a 160-180 grados 25 minutos.
Explica trucos como profundidad de sabor con sal y menciona su nuevo restaurante en Recoleta frente al cementerio e iglesia.
Agrega chocolate picado dentro y arriba para un postre húmedo ideal para Pascua.