Guille Busquazo prepara bifes al café en marinada especial con azúcar, café molido no azucarado, aceite y tomillo. Salpica la carne primero para mejor coagulación, cocina lado grasa para terneza y controla fuego para evitar quemado exterior por el café.
Elabora emulsión de manteca con cebolla, perejil, ketchup, mostaza, pimentón, jugo de limón y coñac, montándola para sabor intenso. Fríe papas crudas en cortes finos por humedad ambiental, baja fuego cuando burbujas disminuyen para crocancia máxima, sazona con ajo granulado, ralladura de limón y lima.
Emplata bifes con emulsión encima que se derrite, papas aparte. Panel prueba y elogia: interior jugoso rosado, no quemado pese color oscuro exterior; receta sorprende positivamente, invita a Casa Belushi restaurante.
Saluda cumpleaños a Verita de vestuario con rosca de pascua. Cierra programa recapping pastas de Alex Temporini y bifes, anuncia noticiero y regreso mañana.