Argentina genera casi 3 millones de toneladas de papa cada año, principalmente en el cinturón productivo de Buenos Aires y Tucumán, respondiendo a una alta demanda interna donde cada persona consume en promedio 60 kilos por año.
Los argentinos eligen la papa en diversas preparaciones como fritas, hervidas o puré, y se destaca como protagonista en platos como la tortilla de papas. La producción se concentra en economías regionales definidas por suelo y clima.
El año pasado fue difícil para los productores por factores climáticos, sobreoferta internacional y competencia, lo que resultó en una caída del 12% en el área sembrada. Este año analizan si sembrar para que la cosecha sea rentable.