El ingeniero forestal Alejandro relató cómo comenzó a plantar pinos piñoneros en Claromecó inspirado en recuerdos de infancia y experiencias profesionales desde 1997. Estas plantas, originarias del Mediterráneo como España e Italia, tardan unos 10 años en producir piñas con piñones.
La cosecha se realiza manualmente entre junio y octubre golpeando las piñas cerradas con ganchos desde los árboles. Luego, se secan al sol en primavera para que se abran naturalmente y se extraen las semillas con máquinas especializadas, ya que abrirlas a mano requiere mucha fuerza.
Alejandro exportó sus primeras producciones de 6.000 y 5.000 kilos de semillas a Barcelona con ayuda de Ariel Sacone. Los piñones mediterráneos valen hasta 80 euros el kilo en góndolas europeas y se usan en pesto genovés, panes dulces y festivales como las cocas de San Juan.
En Argentina hay escasa producción local y competencia con piñones chinos más baratos y de menor calidad. Alejandro ahora apunta al mercado interno por variaciones climáticas que afectan la producción anual.