Delfi Zimmerman, nutricionista, relató su rutina matutina de entrenamiento y desayuno con tostada de pan de masa madre, huevos y queso.
El tema del día es evaluar la digestión, ya que muchas personas sienten malestar estomacal, hinchazón o pesadez y recurren a antiácidos o medicamentos que empeoran la microbiota.
Recomendó evaluar las enzimas digestivas antes de restricciones dietéticas para mejorar la absorción de alimentos.