Federico Vázquez, bisnieto de la cocinera Blanca Cota, inauguró el restaurante Cota junto a su cuñado y suegro, honrando la herencia familiar en la cocina. Blanca Cota marcó su pasión por cocinar desde niño con recetas como caramelos de miel y helado de dulce de leche casero.
En su infancia, compartía domingos con Blanca, llamada "mamina", quien preparaba comida abundante y dirigía una sección de cocina infantil donde ayudaba con recetas icónicas como el salame de chocolate, que incluso se tatuó en el brazo.
El menú ofrece picada fría y caliente, pastas como sorrentinos de ossobuco y calabaza, risotto, y postres como salame de chocolate y crumble de manzana, evocando el ambiente familiar de la casa de Blanca para que los clientes se sientan como en familia.