En Todo Cocinado preparan bombas de papa rellenas con boloñesa argentina de carne picada, queso derretido y alioli, ideales como entrada o plato principal con ensalada.
Teresa Calandra es la invitada sorpresa que ayuda en la cocina, cuenta que participó en Gran Premio de la Cocina y Pasaplatos llegando a semifinal, y comparte anécdotas como ser azafata a los 18 años sirviendo chocolate y tortas en vuelos.
La receta empieza con vegetales en brunoise como cebolla, zanahoria y morrón para la boloñesa norteña con pimentón, comino, ají molido, vino tinto y tomate; el puré de papa se pica con huevo, nuez moscada y pimienta, se rellena, empaniza en harina, huevo y pan rallado, y fríe en aceite a 180 grados para que quede crocante sin abrirse.
Discuten trucos como enfriar el puré, frizar las bombas cocidas, temperatura del aceite para no absorber grasa, y debaten empanadas tucumanas como las mejores del mundo por su matambre; intercalan chismes como un enigmático de dos mujeres del espectáculo enemistadas al estilo Moria Casán, y charlas sobre salidas románticas de Calandra.
Prueban las bombas calientes, elogian el queso derretido y la boloñesa tremenda, y responden preguntas del público sobre frezar papa y fritura.