En Tracker, parador en ruta de San Luis estilo americano con ahumador, se cocinan ribs y costillas humeadas 2-3 horas y cocidas lento 6-8 horas, con anillo de humo y salsas, deshaciéndose en la boca.
Suenan campanas para visitantes de lejos; ofrecen café de barista y está abierto todo el día, ideal post excursiones cerca de Merlo, Potrero de los Funes y Trapiche en Ruta 7 cuyana.
Forma parte de la guía foodie 2026 de San Luis, templo para fans de carne ahumada como en Nevada.