La hija de la ingeniera agrónoma Muatima Chuma, Nuru, rechaza trabajos en gobierno o EE.UU. para ayudar en la granja ecológica Lamsong Organic Family Farm cerca de Stone Town, ganando siete euros diarios repartiendo cestas de verduras sin pesticidas.
Las pacachas tejidas con hojas de coco cuestan 25.000 chelines tanzanos (unos 8 euros), con hasta 15 variedades como papaya, hojas de canela, acelga, rúcula y menta, dirigidas a clientes adinerados en nuevas construcciones durante crisis de coronavirus.
La granja promueve agricultura orgánica contra químicos dañinos; Muatima, ex autoridad agrícola, pide disculpas por promoverlos antes. Los domingos sirven almuerzos suahili orgánicos de campo a mesa, con chef Nachum Yahia cocinando guiso de pescado y yuca envuelto en hojas de plátano.
El mensaje es claro: sin químicos vivimos más sanos, atrayendo a zanzibaríes ricos y vegetarianos pese a especialidades carnívoras.