El INTA, con apoyo del IPCBA, estudió el efecto de la burlanda, coproducto rico en proteínas del bioetanol, en el engorde de novillos en INTA General Villegas.
Los resultados muestran que reemplazar maíz por niveles crecientes de burlanda mejora el consumo de materia seca, ganancia de peso, peso de carcasa y conversión alimenticia, sin alterar área de ojo de bife, grasa ni color de la carne en INTA Balcarce.
Mejoró el perfil de ácidos grasos poliinsaturados, incluyendo linoleico y transbaccínico precursor de CLAA benéfico, aunque aumentó ligeramente la relación omega-6/omega-3.
En simulación comercial, incrementó oxidación pero mejoró la aceptabilidad sensorial por sabor en panel de consumidores.