Agustín Maya visita Ginette, pastelería francesa en Mar del Plata, donde Sabrina, dueña llegada de Tours en 2005, muestra especialidades como macarons de crème brûlée, pan de chocolate, madeleines y tarta bourguignonne con crema de almendras y ron.
El local usa mobiliario reciclado vintage como sillas Tonet y platos antiguos, mezclando estilo francés con impronta argentina. Sabrina destaca técnicas complejas en macarons, que deben ser crocantes por fuera y húmedos por dentro, y ofrece salados como sopa de cebolla y croque madame.
La pastelería compite con medialunas marplatenses; Sabrina ama las locales por su almíbar generoso pero ofrece croissants más aireados y salados. Incorporan chipá grande con más queso y planean milanesa con gruyère.
Abierto hace cuatro años, Ginette revoluciona la gastronomía local atrayendo turistas por experiencias diurnas en cafeterías de especialidad durante el fin de semana largo.