La fábrica Santa Elena en Floresta ofrece pastas frescas elaboradas diariamente con variedades como cinta, tallarín, espinaca a precios accesibles de 10.500 a 10.800 pesos el kilo, suficientes para cinco personas. El dueño Eduardo explica que las ventas bajan 30% en verano pero se reactivan con las clases, y destacan salsas frescas como tuco, boloñesa, filetto, pesto, escarparo (rosa con panceta ahumada y jamón) y blanca.
El equipo muestra el proceso de producción detrás de escena, prueba quesos y salsas, y entrevista a clientes que compran ravioles por 22.000 pesos para tres personas o dos kilos de fideos por 32.000 pesos para ocho. Ofrecen combos con salsa mediana a 6.000 pesos, grande 7.200, queso rallado 6.000 y pesto 6.500, totalizando unos 25.000 pesos para un kilo de fideos.
También venden empanadas salteñas con papa y arveja, de vigilia con atún, gnocchis de espinaca, papa, ricotta y calabaza para el 29, ravioles, capeletis, sorrentinos caprese y cuatro quesos. La ubicación es Juan Agustín García y Pevegal 1272, Floresta, Instagram _santalena_.