Sofía Rachev prepara leica, torta judía húmeda con huevos, azúcares blanca y mascabo, esencia de vainilla, mucha miel, aceite, harina 0000 tamizada, polvo de hornear, café, jugo de naranja y canela.
Mezcla húmedos hasta espumosos, agrega miel en hilo, aceite, luego secos en forma de hilo, integra café, naranja y canela para aroma magnífico. Vierte en molde enmantecado, agrega frutos secos opcionales.
Hornea a 180 grados 30 minutos hasta palillo limpio. Decora con azúcar impalpable, destaca humedad y facilidad, invita a recrearla.