Normas nacionales UE impiden a europeos ejercer profesiones pese libertad movimiento; panadero Ludovic Gervois repite examen alemán tras título francés no reconocido.
Fragmentación equivale arancel 110% según FMI; profesiones reguladas nacionalmente rechazan títulos extranjeros, frenando economía común pese directivas europeas.
Ludovic invirtió año y miles euros; debate protege calidad local o aleja competidores. Algunas profesiones como médicos ya armonizadas.