El cocinero mostró cómo reciclar pan viejo para preparar un pan de ajo extraordinario como tapeo, ideal para invitados. Se cortan rebanadas en el pan, se confita ajo en aceite hasta ablandar sin freír, se mezcla con manteca a punto pomada, perejil fresco y se rellena los cortes.
Consejos incluyen pelar ajo frotando manos con varilla metálica o limón para quitar olor, o agitar dientes en frasco para pelar rápido. El ajo confitado se tritura con mixer para pastita que se inyecta en pan antes de hornear 5 a 10 minutos.
Recordó que el pan de ajo viene de Brasil pero sale carísimo en supermercados; esta versión casera es más rica y usa perejil (termina en punta, distinto a cilantro).