Juan Andrés Balog desarrolló un forraje verde hidropónico con sustrato comestible derivado de residuos de la industria cervecera, patentado el año pasado para expandirse a regiones con climas adversos como la Patagonia.
El sistema produce brotes de semilla en 7 días con solo riego, sin tierra, químicos ni fertilizantes, usando el 0,5% del agua del riego tradicional y paneles solares, ideal para sequías y suelos pobres en Río Negro, Buenos Aires y Córdoba.
El sustrato protege la raíz, tolera temperaturas hasta -2,2 grados, eleva la proteína al 26% con trigo o más con alfalfa, mejora saciedad y reduce estrés en el ganado, permitiendo alimentación gourmet con brotes de soja, alfalfa o girasol comestibles para humanos.
Balog destaca su proyección como agricultura vertical automática, reutilizando desperdicios cerveceros contaminantes y produciendo alimento constante sin depender de clima o gasoil.