Ariel arma una bruschetta espectacular con el escabeche de pollo ya preparado, colocándolo sobre tostada untada con pasta de ajo asado y medio tomate confitado con sal, azúcar y aceite de oliva. Recomienda agregar pedacitos de naranja por la acidez.
El panel elogia la idea como "espectacular" y "buena idea", destacando el sabor con cebollas, zanahorias y naranjas del escabeche. Ariel la presenta como superplato o replato.
Previamente prepara pesto de zucchini blanqueado con menta, albahaca, aceite de oliva de San Juan, sal y licuadora, agregando almendras ralladas para más sabor.