Inés, fundadora de Philosophy, especializa en tés de altura como Darjeeling (Nepal, Sikkim, Bhutan), Sri Lanka, Assam, Japón, con blends locales: vainillas Madagascar, especias Birmania, arándanos Patagonia.
Emprendió en crisis 2001 tras estudiar perfumería en Francia y especializarse en tés con mentora japonesa. Vivió en Nueva York diseñando para chefs; planta en José León Suárez abastece hoteles, restaurantes y bar de tragos con té.