El INDEC informó que la inflación de febrero fue del 2,9%, impulsada por vivienda y servicios con un 6,8% y alimentos en 3,3%, por encima del promedio general y acumulando 16% en 12 meses.
Destacaron subas fuertes en pollo entero (10,2%), naranja, paleta y papa (8% cada uno), debido a la migración del consumo desde carnes vacuna más caras. En carnes, cuadril y nalga subieron 8%, carne picada 7,1% y asado 5,7%, afectando cortes accesibles como nalga para milanesas.
En marzo, el comerciante Fernando Sabore reportó aumentos agazapados: lácteos 3% (acumulado casi 10% desde enero), café 7-10% pese a dólar estable. Ventas cayeron fuerte en febrero, "el febrero profundo", con recuperación lenta en marzo por inicio escolar y subas en servicios primarios como luz, gas e internet.
Sabore notó deflación en fideos por bonificaciones y descuentos en lácteos (queso crema de 5.000 a 3.800 pesos), pero yogures caros (2.500-3.000 pesos) llevan a descontinuarlos. Pymes ganan góndola con precios bajos (pan lactal pyme 2.500 vs marca 6.000), fraccionados y granel como avena (2.000 vs 4.500).
Los conductores cerraron destacando presión alcista pese a no ser como 2023, con salarios por debajo y tendencia estancada varios meses.