El doctor Rodrigo Salemi explicó las nuevas guías de la Asociación Americana del Corazón y el Colegio Americano de Cardiología para medir el colesterol, que bajan los límites normales según el riesgo cardiovascular individual. Se conectó con consejos previos sobre frutas, verduras y huevos completos, que forman parte de la nueva pirámide nutricional para controlar estos valores.
El colesterol en exceso, especialmente el LDL o colesterol malo, se acumula en las paredes arteriales, reduciendo el flujo sanguíneo y oxígeno a órganos vitales. Los triglicéridos también adhieren más y deben estar por debajo de 150 mg/dL. Estudios como Framingham desde 1948 muestran la influencia genética, alimentaria y de hábitos en la enfermedad cardiovascular, principal causa de muerte.
Se recomendó chequeos anuales como un service de auto, empezando más temprano incluso en niños por ultraprocesados. Una vez calcificadas las placas arteriales, son irreversibles, pero mejorar alimentación y hábitos puede revertir parcialmente el daño inicial.
Los nuevos umbrales para LDL varían: menos de 100 mg/dL en riesgo elevado, menos de 70 en alto riesgo y menos de 55 post-infarto. La evaluación es personalizada por genética y antecedentes. Medicamentos como estatinas (rosuvastatina, atorvastatina), ácido bempedoico y anticuerpos monoclonales (descubiertos por César Milstein) se usan preventivamente.