En un restaurante de Pinamar, el chef explicó su manifiesto interno para aplicar técnicas culinarias a productos locales, presentando un tempura de pez rey, pez autóctono, con huevo mole, ensalada, base de mayo de billón y boquerones.
Luego detalló un postre con salsa de dulce de leche a base de caramelo de manzanas cocidas con azúcar y manteca al estilo francés, crumble de dulce de leche con almendra para crocante, crema diplomata de crema pastelera, y texturas de manzana transparente y natural para acidez.
El conductor elogió el postre como ideal después de manejar motos. El chef mencionó el reciente incendio en Valeria del Mar, donde ardieron más de 50 hectáreas, citando una frase sobre amor y luz superando oscuridad y odio.