En el Valle de Famatina, en La Rioja, los productores destacan que sus olivos son los mejores de Argentina, con una producción récord de 80 kilos de aceitunas por árbol y hasta 24.000 kilos por hectárea, una de las más altas del mundo. Explican que solo el 3% de las flores se convierten en fruta, y muestran la variedad arbequina, ideal para aceite de oliva, mientras que otras más grandes se destinan a la mesa. Las aceitunas negras provienen del mismo árbol al madurar.
El recorrido turístico continúa hacia el restaurante Orígenes, donde el chef Hugo Beliz enseña a preparar el plato "Niña Chay", en honor a una diosa de la chaya riojana. Utilizan carne magra de conejo local, abundante en la provincia con su propio frigorífico, agregando bondiola para grasa, queso de cabra, mozzarella y hierbas. Lo acompañan con salsa de Torrontés riojano, api y zapallo.
Beliz detalla el proceso: curar bondiola en sal con albahaca, pimienta y romero por 60 días en heladera. Cocinan con música de chaya de Sergio Galleguillo, embajador local. Al probar, la conductora elogia el sabor equilibrado entre salado y dulce, perfecto con el Torrontés que resalta la fruta.
El segmento cierra invitando a visitar La Rioja y Orígenes, destacando su origen fundado por Javier de Velasco, atractivos como Salampay, Laguna Brava, viñedos y olivos en el NOA, recomendando evitar el verano por el calor y probar vinos locales en fiestas como la chaya.