El Yacaratyá, árbol único de la selva misionera, produce madera comestible sin lignina, hervida días para volverse blanda como fruta con sabor a miel y coco.
Se usa en alfajores, mermeladas, bombones y almíbar, potenciada con frutas o especias; crece rápido, ideal para gastronomía sustentable y circular.
El panel mostró video del proceso y probó el producto, destacando su origen argentino y natural, aunque dudaron en comerlo directamente pero elogiaron su aspecto mieloso.