El histórico Bar Plaza Dorrego, inaugurado en 1880 en San Telmo, reabrió sus puertas ayer después de cerrar en 2020 por la pandemia y la crisis económica. El lugar, frecuentado por intelectuales, bohemios y visitantes de la feria de San Telmo, mantiene su piso damero y ambiente original, atrayendo a vecinos y turistas.
Marcelo Giadrinovas mostró las picadas emblemáticas del bar, como bocaditos de acelga, tortillas de papa, chorizos gourmet con pesto y provoleta, y jamón crudo con salame. Milagros, sobrina del dueño, detalló las opciones con chimichurri y morrón caramelizado, mientras Miguel Migliore exhibió la bodega de jamones colgantes.
El establecimiento conserva elementos antiguos como la fiambrera de 1900 que aún funciona, estantes con productos de época como grasa y fécula, y botellas de bebidas extintas. El dueño restauró todo para preservar la esencia histórica del bar en Humberto Primo al 400.