En Gualeguaychú, el chef Diego prepara un sándwich de cordero con verduras salteadas en cerveza para Destinos y Sabores, usando receta familiar de chimichurri del abuelo inyectado en la pata.
Envuelven la pata condimentada con pimentón y aceite en aluminio y la cocinan en horno de barro a 180 grados por 3 horas, adaptable a horno casero; pintan con chimichurri si no tienen inyector para mayor humedad.
Desmenuzan la carne y preparan sofrito con oliva, ajo, pimienta, morrones y cebolla, agregan cerveza negra y perejil, cocinando 20 minutos para evaporar alcohol y unificar sabores.
Diego explica que construyó su horno móvil en pandemia y destaca olores y sabores heredados de abuelos, mientras la cocción chilla en la sartén con sonidos apetitosos.
El segmento avanza hacia la lactonesa pero se interrumpe.