En Bar Bestial de Palermo, el equipo de De costa a costa prueba langostinos en tempura de cerveza con salsas de reducción de maracuyá y ponzu, destacando su crocancia y contraste agridulce que genera un espectacular equilibrio de sabores.
Las croquetas de ají y gallina, inspiradas en un clásico peruano, vienen con salsa huancaína y mayonesa de huacatay, una salvia aromática peruana; los comensales enfatizan la suavidad cremosa que explota en la boca al morder la crocante exterior.
El trío de empanaditas incluye variedades de calabaza con verdeo y parmesano, queso crema y carne cortada a cuchillo con toque bestial, acompañadas de salsas como aioli de ajo horneado y tomate rallado picante.
El ceviche bestial de salmón y gambas marinas se prepara con jugo de limón y una salsa venezolana "vuelve a la vida" a base de queso y cilantro, sazonado con plátano frito decorativo; Carolina lo describe como una explosión de sabores dulces.
Javier, de la cocina, y la bartenders Sofía o Sol preparan próximamente tragos temáticos en una barra decorada con motivos como el Chavo y Stormtrooper, prometiendo más degustaciones en la próxima sección del programa.