En el último Ring de Alimentos de ADN Buena Salud, enfrentan quinoa pop contra soja texturizada como toppings crujientes para yogur o barritas saludables.
Gaby explica que ambos sirven para agregar textura a yogures, granolas o barritas proteicas, pero la soja texturizada gana por su mayor contenido proteico, fibra y bajo índice glucémico, ideal para saciedad prolongada.
La quinoa pop ofrece energía rápida de hidratos, buena para pre-entrenamiento, mientras la soja texturizada, usada en pasteles de carne o empanadas como sustituto, se consume cruda para crunch y se destaca en barritas comerciales caseras.
Los panelistas coinciden en preferir la soja para cenas saciantes y proponen una futura demostración de barritas proteicas con soja texturizada.