La producción de carne porcina en Argentina registró un incremento interanual del 7,4% en enero de 2026, con 715680 cerdos faenados y una oferta de 84 millones de kilos, según la Asociación Argentina de Productores Porcinos.
El crecimiento se debe a más cabezas faenadas y un peso promedio mayor de 117 kilos por capón, frente a 115 kilos en 2025.
La tendencia es sostenida: en 2024 superó 8,3 millones de cabezas y 785000 toneladas, mientras que hasta agosto 2025 se faenaron 5,5 millones con 526000 toneladas; el consumo per cápita alcanzó 18,9 kilos con 8% de alza, y hay más de 50 mercados exportadores abiertos.