Felicita, cuando ves que ya tiene cuerpo y que queda con esa elasticidad, es el momento de decir que la salsa está en su punto justo. Mirá, quedó muy rica y con un gustito ahumado de 10.
Así que mientras vamos a presentar la salsa todo, ¿vamos a la receta? Bombas de pollo y queso para el núcleo, 300 gramos de queso tivo o dambo. Para la mezcla del pollo, dos pechugas de pollo, media cebolla, media zanahoria, medio morrón y media taza de coliflor picada.
Dos varas de puerro, perejil, pimentón dulce, sal, pimienta, ajo y aceite de oliva. Para el rebozado, dos huevos, sal y pimienta, mostaza, panko, cereales triturados, avena y semillas. Y para la salsa, un morrón asado, un tomate, dos dientes de ajo, dos cucharadas de frutos secos, dos rodajas de pan, oliva, vinagre o limón y sal.