En el programa, Purita y panelistas charlan cariñosamente sobre cocinar alimentos sin perder nutrientes. No hervir brócoli porque se pierden vitamina C, vitamina K, fibra y beneficios cardiovasculares. En cambio blanquear en agua caliente hasta cambiar color o saltear con poca agua para mantener crocante.
Para crucíferas como coliflor, repollo: misma técnica si problemas intestinales, evita hinchazón y flatulencia. Previenen cáncer. Para anticoagulados, dosis diaria constante de brócoli por vitamina K.
Almendras: remojar, pelar para quitar ácido fítico antinutriente, hace tierna y digerible. 10 almendras por día, combinar con nueces, pasas. Moler para problemas de dentición y agregar a yogur o ensalada.
Frutas con cáscara para fibra y pectina buena para corazón, lavar bien incluso kiwi. Vitaminas y minerales en frutas y verduras. No jugo de naranja viejo, pierde todo. Vitamina C en kiwi, frutilla, cítricos.